Crepes ai frutti di mare con salsa al nero di seppia

Sombreri alla pappa al pomodoro di mare con aria di cacciucco
15 Aprile 2021

Il nostro chef oggi vi preparerà le Crepes ai frutti di mare con salsa al nero di seppia.

Nella lista degli ingredienti saranno linkati i prodotti corrispondenti al nostro catalogo in modo che possiate raggiungere più facilmente la scheda prodotto e verificare l’articolo da acquistare.

INGREDIENTI

Crepes ai frutti di mare 

• 500 ml fumetto di pesce 

• 500 ml latte intero 

• 80 gr olio di semi girasole 

• 70 gr farina

• qb nero di seppia 

sale 

pepe 

burro

PROCEDIMENTO

Fare una besciamella portando a bollore latte, il fumetto di pesce e il nero di seppia e legare con olio e farina miscelati insieme precedentemente.

Far bollire 4/5 min fino a densità e regolare di sale e pepe.

Cuocere le crepes a misto vapore, spennellare con burro fuso, coperte per evitare che si secchino.

Servire con una spennellata di nero sul piatto, le crepes divise a metà e la salsa a nappare.

Decorare a piacere con erba aromatica o germogli.

Vino per accostamento: TRAMINER AROMATICO IGP TERRE DI HUGO 1923

 

Buon appetito!

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